Nos engagements

Ingrédients naturels

Farines bio, sucres bruts et beurres végétaux composent des recettes aussi gourmandes que responsables.

Fabrication quotidienne

Pétris, roulés et nappés à la main, nos produits sortent du four plusieurs fois par jour.

Saisonnal & local

Nos parfums suivent les récoltes marocaines : pistache d’Azemmour, amlou du Souss, café de torréfacteurs locaux.

Transparents & solidaires

Qualité, traçabilité et soutien aux artisans de Marrakech : chaque roulé finance des initiatives locales.

Notre histoire

De la cuisine familiale à l’adresse sucrée préférée de Marrakech

Mona a imaginé Cinnamona pour proposer des roulés à la cannelle 100 % végétaux à ses proches. Les commandes se sont vite multipliées, puis les livraisons de nuit, jusqu’à ouvrir notre atelier au quartier Assif C.

2019

Premiers roulés à domicile

Une boîte, six roulés fondants et un bouche-à-oreille qui parcourt Marrakech en quelques semaines.

2021

Atelier Assif C

Installation de notre laboratoire végétal et lancement des parfums pistache, amlou et café marocain.

2022

équipe de nuit

Production 24h/24 pour satisfaire hôtels, cafés et voisins gourmands jusque tard dans la nuit.

2024

Carte salée et boissons

Arrivée des cannelés, pastéis de nata et lattes colorés qui complètent nos roulés iconiques.

Origines

Des partenaires marocains choisis avec soin

Chaque roule´ commence par une filière responsable. Nous sélectionnons nos fruits secs, cafés et plantes aromatiques auprès de producteurs qui partagent notre vision végétale.

  • Coopérative Pistaches Azemmour — Pistaches torréfiées pour notre roulé signature.
  • Torréfacteur Guéliz — Grains de café fraîchement moulus pour la crème moka.
  • Femmes du Souss — Amlou amandes & argan pour nos nappages dorés.
  • Ferme bio Ourika — Cannelle de Ceylan, agrumes et herbes fraîches.
Table dressée avec roulés à la cannelle et boissons signées Cinnamona
Portrait de cheffe

Rencontrez Mona, créatrice des roulés Cinnamona

Autodidacte passionnée, Mona revisite les pâtisseries de son enfance en version végétale. Elle travaille les textures fondantes, les parfums de pistache, d’amlou et de café marocain pour des roulés généreux.

  • Technique fétiche : pousse lente de la pâte pour un moelleux incomparable.
  • Ingrédient signature : amlou maison au miel vegan, torréfié chaque semaine.
  • Engagement : former de jeunes pâtissier·ère·s aux recettes végétales.
Découvrir ses recettes Réserver un atelier
éditions limitées

Les saveurs qui rythment la saison

Pistache Roulé pistache amandes sur assiette graphique

Roulé pistache amandes

40 MAD

Crème pistache maison, amandes torréfiées et nappage matcha pour une touche fraîche.

  • Edition limitée
  • Sans colorant
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Pastéis Plateau de pastéis de nata dorés

Pastéis de nata végétaux

8 MAD

Crème à la vanille, pâte feuilletée croustillante et sucre muscovado caramélisé.

  • Par unité
  • Cuisson minute
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Cannelés Plateau de cannelés dorés prêts à croquer

Cannelés au lait d’amande

10 MAD

CŒur moelleux parfumé à la vanille, coque caramélisée et touche de fleur d’oranger.

  • Croûte caramélisée
  • Sans alcool
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Best-sellers

Les douceurs qui reviennent chaque nuit

Box Boîte de six roulés Cinnamona aux glaçages variés

Box découverte 6 roulés

110 MAD

Un assortiment prêt-à-partager de nos roulés emblématiques : vanille, caramel, chocolat, framboise et pistache.

  • Idéal brunch
  • 6 saveurs
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Framboise Roulé à la cannelle glaçage framboise

Roulé framboise

30 MAD

Crème vanille légère, coulis de framboise et glaçage rose sur un roule´ moelleux.

  • Sans colorant artificiel
  • à déguster frais
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Moka Roulé à la cannelle nappé de crème café et grains torréfiés

Roulé café marocain

30 MAD

Glaçage moka aux grains de café Guéliz, caramel blond et touche de fleur d’oranger.

  • Energy boost
  • Sans lactose
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Ils en parlent

La communauté Cinnamona témoigne

« Préparer l’anniversaire de ma sœur a été un jeu d’enfant : box de roulés, latte pistache et livraison à minuit pile. »

Nadia · Marrakech événement privé · Juin 2024

« En tant que café végétal, nous cherchions des roulés gourmands et fiables. Cinnamona livre chaud chaque matin, même le dimanche. »

Younes · Kasbah Coffee Partenaire pro depuis 2022

« Nos soirées séries ne commencent jamais sans roulés framboise et cannelés Cinnamona. Service ultra rapide, même après 22 h. »

Imane & Rachid Abonnés hebdo · Marrakech

« Notre riad sert les plateaux petit-déjeuner Cinnamona : pâtisseries tièdes et service toujours ponctuel. »

Salma & l’équipe Dar Yasmine Riad privatisé · Avril 2025

« Les coffrets brunch sont devenus notre best-seller du week-end : clients comblés et stocks toujours réassortis. »

Maja · Concept store Majorelle Partenaire retail · 2023

« Notre équipe running termine chaque sortie par des roulés pistache : énergie douce et sourires garantis. »

Club Atlas Runners Sessions sport · Marrakech

« En shooting photo, les roulés restent moelleux des heures : c’est notre secret pour des mises en scène parfaites. »

Nora · Styliste culinaire Studio Marrakech · Mai 2025
Journal

Recettes, coulisses et idées gourmandes

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Ateliers & dégustations

Rejoignez nos expériences sucrées

  • 12 oct. · 10:00

    Atelier roulés moelleux

    Fabriquez votre propre pâte végétale et repartez avec une boîte de roulés prêts à cuire.

  • 25 oct. · 18:00

    Soirée accords desserts & lattes

    Dégustation de roulés salés/sucrés avec boissons végétales, suivie d’une visite de l’atelier.

  • 8 nov. · 16:00

    Masterclass cannelés végétaux

    Maîtrisez la cuisson crousti-fondante, du choix des moules à la caramélisation parfaite.

Recevez les prochaines dates en avant-première

Deux e-mails par mois, des recettes et zéro spam.

Communauté

Partagez vos pauses sucrées avec #CinnamonaByMona

Chaque jour, notre cercle gourmand s’agrandit : brunchs en terrasse, plateaux livrés à minuit, ateliers improvisés. Rejoignez les créateurs et créatrices qui font rayonner Cinnamona partout à Marrakech.

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moments partagés de jour comme de nuit
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#CinnamonaByMona pour vous retrouver
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Affiche menu Cinnamona by Mona photographiée sur un plan de travail
@sweetmarrakech Menu prêt pour la livraison du soir.
Plateau de pastéis de nata dorés prêts à partager
@riadpalmeraie Pastéis tièdes pour le thé de l’après-midi.
Boîte de six roulés Cinnamona aux glaçages variés
@brunchclub.ma Box gourmande pour un brunch au jardin.
Roulé au caramel amlou vu de dessus
@coffeebylina Latte pistache et roulé amlou au bureau.
Roulé à la cannelle nappé de crème café et grains torréfiés
@midnightlatte Pause café après le service du soir.
Plateau de cannelés dorés partagés entre amis
@morningmarkets Cannelés dorés pour la table du marché.
Roulé framboise photographié en terrasse
@weekendwithimene Goûter en plein soleil à Marrakech.
Presse & partenaires

Ils ont goûté et approuvé nos roulés

Atlas Food Guide Marrakech Vegan Tour Plant Pastry Journal Radio Medina FM
Pour chaque moment

Des commandes spéciales simplifiées

Gâteaux de fête

Choisissez un parfum de saison, un glaçage botanique et nous composons un centre de table sur-mesure.

Célébrer en douceur

Programme pro

Nos roulés végétaux complètent l’offre des cafés, hôtels et concept stores avec des livraisons 24h/24.

Discuter B2B

Envie d’une pause sucrée ?

Parcourez toute notre collection de roulés, cannelés, pastéis et boissons maison.

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